Corso di aggiornamento per Responsabili di attività alimentari

A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso è rivolto a tutti i Responsabili che gestiscono attività alimentari, che abbiano già effettuato un corso di prima formazione, in conformità alle normative regionali in cui ha sede
l’attività. Anche il periodo di aggiornamento varia in base alle normative regionali. Può essere infatti triennale, quadriennale o quinquennale

OBIETTIVI
Rimanere aggiornati sulle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sull’individuazione e il controllo dei rischi specifici e delle buone prassi

CONTENUTI
– Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
– Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
– Conservazione degli alimenti
– Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale
– Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
– Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività
– Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo e Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive
– Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

TEST INTERMEDI
All’interno del percorso ci sono dei momenti di verifica dell’apprendimento che consentono all’utente di interagire con l’animazione verificando l’apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test di verifica con un punteggio minimo dell’80%.

CERTIFICAZIONE
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali

CARATTERISTICHE E RISORSE
Di seguito le caratteristiche ed i requisiti per accedere al corso:

	Durata:  8 ore		Tempo a disposizione: 6 Mesi
	Tipologia di erogazione: courseware multimediale		Codice corso: 4AHCPR08
	Requisiti minimi richiesti: Sistema operativo : WINDOWS, MAC browser : CHROME, FIREFOX (ultime versioni) Requisiti da installare: Adobe Flash Player, Java (ultime versioni)

Info docenti

E-learning

Formazione a Distanza

L’E-Learning consente di gestire processi di formazione a distanza erogando corsi online tramite una piattaforma fad (o LMS), ottimizzando tempi e costi rispetto alla formazione in aula.

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