Corso per OSA e personale alimentarista – Regione Sicilia

Descrizione

A CHI SI RIVOLGE
Il primo responsabile della formazione del personale alimentarista che opera all’interno dell’impresa alimentare è l’operatore del settore alimentare, ossia ogni soggetto fisico o giuridico responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazionealimentare nell’impresa alimentare posta sotto il suo controllo, d’ora in poi OSA. L’OSA, adeguatamente formato ed in possesso di attestato di formazione in corso di validità, assicura un’adeguata formazione del proprio personale alimentarista e ne garantisce il continuo aggiornamento in relazione alle mansioni effettivamente svolte. È escluso dall’obbligo formativo il personale che non manipola direttamente prodotti alimentari

OBIETTIVI
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.

NORMATIVA REGIONALE: GURS n.72 del 09/03/2018

CONTENUTI
– La formazione degli alimentaristi – Introduzione
– Allergeni
– La sicurezza di un alimento, MTA, Rischi chimico e fisico
– Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo
– Definizione dei limiti e misure correttive e Piano/Manuale di Autocontrollo
– La rintracciabilità e le procedure
– La conservazione degli alimenti
– Igiene degli alimenti e controllo delle forniture
– Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature

TEST INTERMEDI
Al termine di ogni unità formativa vi sono dei momenti di verifica dell’apprendimento che consentono all’utente di interagire con l’animazione verificando l’apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test relativi alle unità formative con un punteggio minimo dell’80%. Il punteggio finale sarà dato dalla media dei punteggi parziali

CERTIFICAZIONE
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.

AGGIORNAMENTO
Triennale

CARATTERISTICHE E RISORSE
Di seguito le caratteristiche ed i requisiti per accedere al corso:

	Durata:  12 ore		Tempo a disposizione: 6 Mesi
	Tipologia di erogazione: courseware multimediale		Codice corso: 4HCPSA12_23
	Requisiti minimi richiesti: Sistema operativo : WINDOWS, MAC browser : CHROME, FIREFOX (ultime versioni) Requisiti da installare: Adobe Flash Player, Java (ultime versioni)